您是否曾担心冰箱里的虾和鱼是否变质？现在，中国农业科学院麻类研究所团队利用低共熔溶剂，成功研发出智能标签，可实时监测高蛋白食物的新鲜度。这项成果已发表于《化学工程杂志》。
随着食品安全需求提升，绿色、简便的智能标签制备技术正成为行业焦点。
高蛋白食物腐败时，会释放碱性气体，导致环境pH值升高。科研人员基于低共熔溶剂的生物降解特性，开发出能感知pH变化的智能标签。它通过颜色变化直观显示食物状态：绿色代表新鲜，黄色代表次新鲜，红色代表腐败。这种标签成本低廉、制备简单，不仅适用于水产，未来还可扩展至肉类等食品，大幅减少浪费。
该研究获中国农业科学院等项目资助，商业化潜力巨大。快来关注这项技术，共同助力可持续生活！
编辑 张树婧
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